鞏固免疫防線，內補要靠養肺湯水

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迎戰新冠肺炎，戴口罩、勤洗手、注意清潔等防疫習慣自然必不可少，此外有充足的抵抗力亦非常重要。想增強抵抗力，生活習慣也不容疏忽，多做運動外，健康飲食亦是養精蓄銳的必要日常功課。從飲食入手，吸收足夠營養是重要的一環，另外，亦可善用中醫食療，多飲用潤肺湯水，除了可增強免疫力外，更可養肺益氣，改善體質。

以下將為大家介紹四款潤肺化痰湯水，只需要簡單的材料就能在家中自行煲出補肺湯水，讓大家可以在疫情時好好地以食養肺，對抗世紀疫症。

春天篇－清心安神、清肺化痰湯水：馬蹄百合豬骨湯

【材料】馬蹄10粒，新鮮百合3個，南北杏各15克，生薑3片，豬脊骨500克

【做法】
1.洗淨所有材料，馬蹄去皮切粒；南北杏先用清水浸30分鐘；新鮮百合洗淨剝瓣；豬脊骨切件出水。
2. 燒開水，下所有材料(連浸水)，水滾後改慢火煲1.5小時，新鮮百合於湯煲好前10分鐘才放入，下鹽調味即可。

【材料】木瓜250克，紅蘿蔔、粟米各1根，瘦肉500克，南北杏各15克，雪耳2朶，生薑3片

【做法】
1. 洗淨所有材料，木瓜、紅蘿蔔、粟米切件；雪耳以水泡發，去蒂分小份；南北杏用水浸30分鐘；瘦肉切件出水。
2. 燒開水，下所有材料(連浸水)，水滾用慢火煲1.5小時，下鹽調味即可。

【材料】絲瓜、粟米、紅蘿蔔各1根，牛腱500克，黑木耳(雲耳)3朶，生薑3片，蜜棗1粒

【做法】
1. 洗淨所有材料，牛腱切塊出水；絲瓜、紅蘿蔔及粟米切件；雲耳以水泡發去蒂。
2. 先將牛腱加水煮30分鐘。再燒開水，下所有材料，水滾用慢火煲1.5小時，下鹽調味即可。

【材料】竹笙50克，冬菇5朶，生薑3片，雞1隻，瘦肉250克

【做法】
1. 洗淨所有材料，竹笙用水浸軟；冬菇浸軟去蒂；雞去皮去頭切件；瘦肉切件出水。
2. 燒開水，下所有材料(連浸水)，水滾用慢火煲2.5小時，下鹽調味即可。

以上資料由註冊中醫師葉麗斌提供

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